Madagaskar är proklamerades ekonomisk frizon.
frakta från 2005
fredag 11 december 2009
vanilj
Vanilj kräver mest arbete av alla jordbruksprodukter. Det är den näst dyraste kryddan i världen, efter saffran.
Hela processen med vanilj odling, pollinering och skörd sker för hand, utan att använda maskiner, kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel.
Vanilj arbetare, oftast kvinnor och barn som är snabba med sina händer, pollinerar från 1.000 till 2.000 vanilj orkidé blommor per dag.
källa: http://www.amadeusvanillabeans.com/facts/
Hela processen med vanilj odling, pollinering och skörd sker för hand, utan att använda maskiner, kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel.
Vanilj arbetare, oftast kvinnor och barn som är snabba med sina händer, pollinerar från 1.000 till 2.000 vanilj orkidé blommor per dag.
källa: http://www.amadeusvanillabeans.com/facts/
fredag 4 december 2009
Vaniljs påverkan på det sociala
- Odlingen: Arbetarna måste plocka allt förhand och då blir det mycket jobb. Det verkar vara bättre till skillnad från andra odlingar för att de inte skadas av några bekämpningsmedel.
- Import och export: Det måste vara billigt att köpa vanilj vilket gör att arbetarnas löner är låga. Man förädlar bönorna till torkade stänger i odlingen vilket gör att odlingarna får in lite mer pengar och då kan kanske arbetarna kan få högre löner.
- Import och export: Det måste vara billigt att köpa vanilj vilket gör att arbetarnas löner är låga. Man förädlar bönorna till torkade stänger i odlingen vilket gör att odlingarna får in lite mer pengar och då kan kanske arbetarna kan få högre löner.
vaniljs påverkan på miljön
- Odlingen: Det är mycket handarbete när man odlar vanilj så det är inga maskiner som påverkar miljön. Det används inga bekämpningsmedel som kan skadar miljön.
- Import och export: Vaniljen fraktas från syd Amerika till bland annat Europa och USA det gör att det är långa frakter vilket gör att det släpps ut mycket avgaser som påverkar miljön. Man förädlar bönorna till torkade stänger på odlingen vilket gör att det behövs inte fraktas till ett annat land för att förädlas.
- Användning: Eftersom det används i stor utsträckning ibland annat mat behövs det mycket vilket gör att det måste fraktas långt och mycket vilket påverkar miljön.
- Avfall: Vaniljen kommer i antingen i glassburkar, pappkartonger eller plastpåsar, om man källsorterar släpper man ut mindre avgaser, i form av maskiner.
- Import och export: Vaniljen fraktas från syd Amerika till bland annat Europa och USA det gör att det är långa frakter vilket gör att det släpps ut mycket avgaser som påverkar miljön. Man förädlar bönorna till torkade stänger på odlingen vilket gör att det behövs inte fraktas till ett annat land för att förädlas.
- Användning: Eftersom det används i stor utsträckning ibland annat mat behövs det mycket vilket gör att det måste fraktas långt och mycket vilket påverkar miljön.
- Avfall: Vaniljen kommer i antingen i glassburkar, pappkartonger eller plastpåsar, om man källsorterar släpper man ut mindre avgaser, i form av maskiner.
torsdag 3 december 2009
onsdag 2 december 2009
Hand pollinera en vaniljblomma
Varje dag går bönder till deras plantager för att söka efter nya blommor på deras vanilj växter. Om de inte pollineras den dagen, faller de utanför plantan och kommer inte att tillverka en böna ... Blommorna blommar i nästan tre månader, så varje dag måste bönderna tillbringa timmar i varma fuktiga skogar och sedan få betalt nästan ingenting för sitt arbete ....
Källa: http://www.flickr.com/photos/glowingz/2111886295/
Vanilj-Vanillin
Och det finns en annan slaget vanilj odlarna kamp: kampen mot syntetisk vanilj smakämnen. Visste du att de flesta av vanilj "smakämnen" är inte vanilj, utan syntetiserade kemikalier från ett laboratorium? Kontrollera på etiketten: om etiketten säger "vanillin," det är sannolikt syntetisk. Och om det är en importerad flaska, om det är minst $ 20 och är 35% alkohol, är det troligen syntetiskt eller åtminstone delvis det - oavsett vad etiketten säger
Källa: One green generation
Källa: One green generation
Vanilla.com
Det här står på vanillas hemsida:
Världens största konsumenter av vaniljbönor är amerikanska tillverkare av industriella vaniljextrakt (och andra relaterade vaniljprodukter), såsom McCormick och Danisco. Deras produkter går till glass, kakor, choklad och bakverk världen över. Båda verkar forskar om kundernas efterfrågan och möjliga utbud av Rättvisemärkta vaniljbönor. Men jättar rör sig långsamt och jag har fortfarande ett ton Rättvisemärkt vanilj som sitter i mitt avvänjnings hus medan vi är på väg att starta ytterligare en skörd. Jag kör kortsiktiga spel men jag vill inte svika jordbrukarna genom att vända bort deras skörd. Jag vill tro att det kallas bränna broar för att nå rikedom.
Källa: vanilla.com
Världens största konsumenter av vaniljbönor är amerikanska tillverkare av industriella vaniljextrakt (och andra relaterade vaniljprodukter), såsom McCormick och Danisco. Deras produkter går till glass, kakor, choklad och bakverk världen över. Båda verkar forskar om kundernas efterfrågan och möjliga utbud av Rättvisemärkta vaniljbönor. Men jättar rör sig långsamt och jag har fortfarande ett ton Rättvisemärkt vanilj som sitter i mitt avvänjnings hus medan vi är på väg att starta ytterligare en skörd. Jag kör kortsiktiga spel men jag vill inte svika jordbrukarna genom att vända bort deras skörd. Jag vill tro att det kallas bränna broar för att nå rikedom.
Källa: vanilla.com
vaniljodlare
Små vaniljodlare vårdar ordentligt vinstockar, jorden, och den regnskog som vaniljen växer i. Och ofta tjänar de inte tillräckligt med pengar för att få tillräcklig med mat och kläder till sina familjer, betala för skolgång för sina barn, inte heller har de tillgång till grundläggande medicinsk vård.
Källa: http://1greengeneration.elementsintime.com/?p=1098
Källa: http://1greengeneration.elementsintime.com/?p=1098
Marknaden för vanilj
Den största användningen av naturlig vanilj är för smaksättning av glass och läsk. Det beräknas att nästan 300 ton av vaniljbönor används i USA varje år vid framställning av drycker tex. cola. De stora industriella köparna av vanilj är läkemedelsbolagen och läsk-företag som Coke och Pepsi. Men faktum kvarstår att marknaden för naturlig vanilj extrakt är idag i stort sett bara begränsas till väst. Världens produktion av vaniljbönor är ca 3000 ton per år. Madagaskar ger cirka 50 procent av det globala utbudet och resten är från Indonesien, Comoro och Reunion,papua Nya Guinea och Indien. Produktion i Indonesien är nästan 500 ton. Nuvarande internationella efterfrågan av vanilj är ca 19.000 ton.Indien har just kommit in på marknaden för produktion. Deras produktion förra året var bara 60 ton.
Vanilj importen domineras av tre länder, USA, Frankrike och Tyskland. Importörer i Tyskland och Frankrike är underleverantörer till andra marknader, särskilt i Europa. Europa importerar allmänt hög kvalitets bönor medan USA accepterar låg kvalitets bönor också. Det finns en överenskommelse mellan Bourbon-vanilj producentländerna dvs. Madagaskar, Comorerna och Réunion och importörer av Frankrike och Tyskland i marknadsföringen av vaniljstänger
Källa: http://www.orchidsasia.com/
Vanilj importen domineras av tre länder, USA, Frankrike och Tyskland. Importörer i Tyskland och Frankrike är underleverantörer till andra marknader, särskilt i Europa. Europa importerar allmänt hög kvalitets bönor medan USA accepterar låg kvalitets bönor också. Det finns en överenskommelse mellan Bourbon-vanilj producentländerna dvs. Madagaskar, Comorerna och Réunion och importörer av Frankrike och Tyskland i marknadsföringen av vaniljstänger
Källa: http://www.orchidsasia.com/
tisdag 1 december 2009
Var och hur odlas vanilj
Vanilj växer naturligt i de tropiska och subtropiska områdena i Amerika, Afrika, Sydöstra Asien och Västra Oceanien. Vaniljen skördas när den s.k ''vaniljstången'' är grön och omogen. När den är grön och omogen får den inte utvecklas mera, då måste man ha ''ihjäl'' den, det gör men genom att utsätta den för en fuktig temperatur på ca 45-65 grader. Efter det ska den torkas helt så den inte ruttnar och börjar mögla. Det vanligaste sättet är att soltorka vaniljstängerna.
KRAV
Använder ni någon slags bekämpningsmedel i vaniljodlingar?
-Vi använder aldrig bekämpningsmedel. Kan använda maskiner och biologiska metoder som t.ex. rovdjur.
Har ni regler för transporter?
-Nu har vi inga regler. År 2012 kommer det att ändras, då kommer man ta in mer saker såsom att inte använda flyg.
Har ni några krav på arbetarnas villkor?
- Ja, till skillnad från till exempel eu:s ekologiska märke. Ett av kraven är att barn som arbetar för att försörja sina familjer måste gå i skolan.
-Vi använder aldrig bekämpningsmedel. Kan använda maskiner och biologiska metoder som t.ex. rovdjur.
Har ni regler för transporter?
-Nu har vi inga regler. År 2012 kommer det att ändras, då kommer man ta in mer saker såsom att inte använda flyg.
Har ni några krav på arbetarnas villkor?
- Ja, till skillnad från till exempel eu:s ekologiska märke. Ett av kraven är att barn som arbetar för att försörja sina familjer måste gå i skolan.
Frågor och svar till fairtrade:
- Hur är arbetsförhållandena på era odlingar?
Vi har bättre arbetsförhållanden. Vi har inget barnarbetare och ingen diskriminering. Vi försöker också att hjälpa till området där odlingarna ligger så som demokratisk utvecklig. Vi använder inga farliga bekämpningsmedel som kan skada arbetarna. Det kostar ju lite mer med rättvisemärkt och denna lilla extra peng går till arbetarna, som då får investera i något som hjälper till men utvecklingen i området som till exempel skolorna.
- Hur är arbetsförhållandena utan fairtrade?
Det är motsatsen, sämre arbetsförhållande och det är svårt att bli fackligt involverad. Med det är såklart olika i olika länder och olika odlingar.
- Använder ni bekämpningsmedel?
Vi har inga ekologiska odlingar men vi använder inga farliga bekämpningsmedel som kan skada arbetarna.
- Finns det många mellanhänder?
Det är olika med olika grödor och vi kan inte svara på det speciellt för vanilj med vi försöker att minska leden med mellanhänder för att dra ner på kostnaderna.
- Hur är arbetsförhållandena på era odlingar?
Vi har bättre arbetsförhållanden. Vi har inget barnarbetare och ingen diskriminering. Vi försöker också att hjälpa till området där odlingarna ligger så som demokratisk utvecklig. Vi använder inga farliga bekämpningsmedel som kan skada arbetarna. Det kostar ju lite mer med rättvisemärkt och denna lilla extra peng går till arbetarna, som då får investera i något som hjälper till men utvecklingen i området som till exempel skolorna.
- Hur är arbetsförhållandena utan fairtrade?
Det är motsatsen, sämre arbetsförhållande och det är svårt att bli fackligt involverad. Med det är såklart olika i olika länder och olika odlingar.
- Använder ni bekämpningsmedel?
Vi har inga ekologiska odlingar men vi använder inga farliga bekämpningsmedel som kan skada arbetarna.
- Finns det många mellanhänder?
Det är olika med olika grödor och vi kan inte svara på det speciellt för vanilj med vi försöker att minska leden med mellanhänder för att dra ner på kostnaderna.
FRÅGOR
Hur många olika sorter?
Vanilj är art i växtfamiljen orkideer, och familjen är en av jordens artrikaste arter med nästan 800 släkten och omkring 30000 arter. i Sverige finns 44 arter fördelade på 23 släkten.
Vanilj utvinns också från arterna pompona vanilj och tahitivanilj, men vanillinhalten i dessa arter är betydligt lägre än i V.planifolia som är växten som man exploaterar mest.
Konflikter:
det har inte funnits nån konflikt i de moderna samhälle, men aztekerna utnyttjade andra kulturer som var svagare och mindre för att kunna få vanilj som de kallade för "den svarta blomma".
Hur många olika sorter?
Vanilj är art i växtfamiljen orkideer, och familjen är en av jordens artrikaste arter med nästan 800 släkten och omkring 30000 arter. i Sverige finns 44 arter fördelade på 23 släkten.
Vanilj utvinns också från arterna pompona vanilj och tahitivanilj, men vanillinhalten i dessa arter är betydligt lägre än i V.planifolia som är växten som man exploaterar mest.
Konflikter:
det har inte funnits nån konflikt i de moderna samhälle, men aztekerna utnyttjade andra kulturer som var svagare och mindre för att kunna få vanilj som de kallade för "den svarta blomma".
FRÅGOR OCH SVAR.
Vilka konsumerar?
Det är de industrialiserade länderna som konsumerar mest vanilj, men andra gamla kulturer som tex aztekerna exploaterade också varan.
Vem tjänar på produktionen?
De som som tjänar på produktionen är de stora transnationella företagen som tex Dansukker, men i Kina är det staten som tjänar på produktionen och Kina exporterar ca 10% av hela världens vanilj produktion.
//Ruken..
Vilka konsumerar?
Det är de industrialiserade länderna som konsumerar mest vanilj, men andra gamla kulturer som tex aztekerna exploaterade också varan.
Vem tjänar på produktionen?
De som som tjänar på produktionen är de stora transnationella företagen som tex Dansukker, men i Kina är det staten som tjänar på produktionen och Kina exporterar ca 10% av hela världens vanilj produktion.
//Ruken..
Avfall
Avfallet av vaniljstänger kan man slänga i komposten. Komposten bryts ned till jord på ett naturligt sett vilket är bra för miljön.Oftast köps vaniljstänger i glasburk som andra kryddor eller i plastpåsar. Glas och plast kan båda återvinnas. Glas återanvänds för att tillverka nytt glas, det sparar på andra naturresurser som behövs för att tillverka glas. När man återvinner plast sparar man energi och olja.Vaniljsocker förvaras i kartongförpackningar. Kartong och papper återvinns också. All papper som återvinns används till att göra nytt papper, det spar på träd.Avfallet till vanilj är alltså inte så farlig och med återvinning påverkar det inte miljön på ett särskilt negativt sett.
Källor: http://www.ilrecycling.com/sv
Wikipedia.org/wiki/kompost
Källor: http://www.ilrecycling.com/sv
Wikipedia.org/wiki/kompost
måndag 30 november 2009
onsdag 25 november 2009
DAGENS VANILJ !!
Dagens recept: Lite nyttigare Vaniljpannacotta
Färdigt på: 3 tim 15 min
Ingredienser
3 dl grädde (helst ekologiskt)
1 blad gelatin (inte så miljövänligt)
3 msk socker (helst ekologiskt)
1 st vaniljstänger (ekologiskt om ni hittar)
200 g hallon (plocka själv på sommaren, frys in så blir det godast och bäst)
Gör så här
1. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret och de hela vaniljstängerna.
2. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet.
3. Plocka upp vaniljstången och släng. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och sätt in i kylen att stelna cirka 3 timmar.
4. Marinera hallonen i flädersaften under tiden och fyll på glasen till bredden med dem strax före serveringen.
1. Blötlägg gelatinbladen i rikligt med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden med sockret och de hela vaniljstängerna.
2. Lyft upp gelatinbladen utan att krama ur dem och tillsätt i grädden. Rör till en slät smet.
3. Plocka upp vaniljstången och släng. Häll upp smeten i fina glas eller skålar och sätt in i kylen att stelna cirka 3 timmar.
4. Marinera hallonen i flädersaften under tiden och fyll på glasen till bredden med dem strax före serveringen.
Det man bör tänka på är att det inte kan vara så bra att göra det här så ofta om man inte anv änder Ekologiska råvaror.
!
YO FABBE IS IN THA HOUSE! This is group eight homies! Its the Fabmaster, the Rauk, Buzzzzi, Chileman and The Äng(e)!!
IN AND OUT! Later DOOGS!
IN AND OUT! Later DOOGS!
DAGS ATT BÖRJA!
Vi har nu börjat med vår gröda som vanilj!! WOHO eller kanske inte, jo då vi är nöjda :)
Jordbruk:
- Hur odlas den?
- Var odlas den?
- Arbetsvillkoren?
Import och export:
- Miljö påverkan?
Försäljning och marknadsförning:
- Vilka konsumerar?
- Finns det rättvisemärkt och Ecco?
- Vem tjänar på produktionen?
Användning:
- Vad används den till?
Avfall:
- Vad händer med avfallet?
- Hur påverkar den miljön?
Övrigt:
- Har det skapats konflikter kring grödan?
- Hur odlas den?
- Var odlas den?
- Arbetsvillkoren?
Import och export:
- Miljö påverkan?
Försäljning och marknadsförning:
- Vilka konsumerar?
- Finns det rättvisemärkt och Ecco?
- Vem tjänar på produktionen?
Användning:
- Vad används den till?
Avfall:
- Vad händer med avfallet?
- Hur påverkar den miljön?
Övrigt:
- Har det skapats konflikter kring grödan?
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
